Chemia żywności tom 1. Główne składniki żywności — okładka e-booka

Chemia żywności tom 1. Główne składniki żywności

wydawnictwo: Wydawnictwo WNT
EbookPDF

W tomie 1 omówiono: – zakres i rolę chemii żywności; – budowę i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych; – funkcję wody, składników mineralnych, sacharydów, tłuszczów, białka, niebiałkowych związków azotowych i witamin w produktach żywnościowych; – naturalne barwniki surowców; – substancje wpływające…

Pobierz darmowy fragment

65,25 złCena okładkowa: 75,00 zł −13%ⓘ

Produkt chwilowo niedostępny

Zostaw adres e-mail — damy Ci znać, gdy tytuł wróci do sprzedaży.

W tomie 1 omówiono:

– zakres i rolę chemii żywności;

– budowę i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych;

– funkcję wody, składników mineralnych, sacharydów, tłuszczów, białka, niebiałkowych związków azotowych i witamin w produktach żywnościowych;

– naturalne barwniki surowców;

– substancje wpływające na smak i zapach żywności.

Podobne tytuły